MONKEY BREAD!

INGREDIENTI PER L'IMPASTO

300 gr di farina 00

300 gr di farina 0

5gr di lievito secco

20 gr di zucchero

50 ml di acqua a temperatura ambiente

270ml di latte

2 uova

1 pizzico di sale

PER LA FARCITURA

100 gr di burro fuso

250gr di zucchero di canna

15 gr di cannella

PER LO SCIROPPO

200gr di zucchero a velo

Latte q.b.

PER L'INTERNO

marmellata o crema di nocciole a piacere

Unire in una ciotola il lievito, 20ml di acqua presa dal totale e 2 cucchiaini di zucchero presi dal totale. Lasciate attivare il lievito per 15 minuti

Nel frattempo in una ciotola mescolare le farine, il pizzico si sale, lo zucchero restante, unire il lievito e iniziare a impastare versando l'acqua e il latte. Unire a questo punto le uova, e mischiare sino a che l'impasto sarà omogeneo, liscio e incordato (non deve spezzarsi)

A mano ci vorranno 10-15 minuti, se avete la planetaria impastate per 5 minuti a velocità minima, stando attenti a non surriscaldare troppo l'impasto. Formare una palla e lasciar lievitare un una ciotola per 4 ore.

Riprendete l’impasto e formate delle palline, sgonfiate fino a formare dei dischetti. Al centro di questi dischi d’impasto ponete la marmellata, se volete potete anche decidere di non riempirli quindi saltate questa fase e vi fermate alla formazione delle palline.

Sciogliete il burro in una ciotola, lasciatelo raffreddare mentre in un'altra ciotola mescolate zucchero di canna e cannella.

A questo punto passerete ogni singola pallina prima nel burro fuso e poi nello zucchero con la cannella, e la metterete nell'impasto a ciambella sino a riempirlo.

Ponete nel forno preriscaldato a 190° per 30minuti.

Tirate fuori dal forno , lasciate intiepidire e rovesciate su un vassoio.

A parte in una casseruola sciogliete lo zucchero a velo con il latte ed infine versate la glassa sul vostro Monkey bread!