Crostata con frolla al pistacchio e ganache al cioccolato fondente

PER LA FROLLA

210 grammi di farina 00

40 grammi di farina di pistacchi

90 grammi di zucchero a velo

120 grammi di burro

1 uovo e 1 tuorlo

PER LA GANACHE

150 grammi di panna

150 grammi di cioccolato fondente

Procedimento

Mescolare in una ciotola la farina con la farina di pistacchi, unire lo zucchero e il burro freddo e sbriciolare con le mani. Fare un buco al centro, versare le uova, impastare fino ad ottenere un panetto.

Riporre in frigo per un'ora

Nel frattempo preparare la ganache...

Tagliare il cioccolato a pezzetti, mettere a bollire la panna, non appena arrivata a bollore unire il cioccolato e mescolare velocemente con una frusta.

Tirare fuori dal frigo la frolla, stenderla e cuocerla in un tegame microforato per 20 minuti a 180°. Quando sarà pronta lasciarla raffreddare, versarci la ganache e decorare come si preferisce 😊