Frolla al limone con ricotta e fragole

Ingredienti (per una tortiera di 20-22 cm)

Per la frolla

250 gr di farina

90 grammi di zucchero a velo

110 grammi di burro

1 uovo

1 tuorlo

Buccia grattugiata di un limone bio (grande)

Per il ripieno

350 grammi di ricotta fresca

100 grammi di zucchero

1 uovo

Semi di vaniglia q.b.

Fragole per decorare

Procedimento

Mescolate in una ciotola farina, zucchero, e il burro freddo a pezzetti. Fate un buco al centro e versateci l'uovo, il tuorlo e la buccia grattugiata del limone. Mescolate velocemente, formate un panetto e ponete in frigo per un'ora.

Nel frattempo mescolate in una ciotola con una frusta la ricotta, lo zucchero, l'uovo e i semi della vaniglia (Se volete potete aggiungere delle gocce di cioccolato).

Accendete il forno a 180°

Tirate la frolla fuori dal frigo, stendetela, versateci dentro la ricotta e farcitela con le fragole tagliate a fettine sottili. Formate le strisce e ponetele delicatamente sulle fragole.

Infornate la crostata e lasciatela cuocere per 30 minuti

Sfornate e lasciate raffreddare

Piccoli consigli

Potete mettere il forno anche ventilato ad una temperatura leggermente più bassa, e regolarvi, si sa, ogni forno è fatto a modo suo.

Potete spolverizzare la crostata con lo zucchero a velo quando si sarà raffreddata se è di vostro gradimento, le dosi di zucchero sono basse anche per questo e per ottenere un risultato meno dolce, in cui possa sentirsi meglio il sapore della ricotta e della frolla.

Potete conservare la crostata in frigo per 3 giorni